Valitse seuraavasta luettelosta kolme kohtaa ja selvitä näiden kemiallinen perusta:
a) saippuan käyttö tehostaa pesuvaikutusta
b) marmorista tehdyt veistokset syöpyvät ulkoilmassa
c) muurilaasti kovettuu ulkoilmassa
d) hopea esineet tummuvat
e) kananmunan valkuainen hyytyy keittettöessä
Vastaukset:
a) Saippua ovat kemialliselta rakenteeltaan rasvahappojen natriumsuoloja. Vaikutus perustuu kykyyn sitoa likaa ja alentaa veden pintajännitystä.
Saippua muodostaa pallomaiseja misellejä, jossa hydrofiilinen karbonyylipää on ulompana ja hydrofobinen hiilivety "häntä" misellin keskellä. Hydrofiiliset rasvat absorboituvat misellijen sisään ja näin rasvat poistuvat pesuveden mukana.
b) Sadevedessä olevat vetyionit voivat reagoida marmorissa olevan karbonaattien kanssa. Esimerkiksi kalsiumkarbonaatti muodostaa vettä, hiilidioksidia ja positiivisen kalsium-ionin reagoidessa kahden vetyionin kanssa.
c) Muuri laasti koostuu kalsiumhydroksidin lisäksi hiekasta ja vedestä. Kalsiumhydroksidi (Ca(HO)2) absorboi ilmasta hiilidioksidia jolloin saostuu kiinteää kalsiumkarbonaattia.
d) Ilmassa on pieni määrä rikkivetyä joka reagoi hopean kanssa muodostaen tummaa hopeasulfidia hopean pinnalle.
e) Lämpö katkoo proteiiniketjuja, jolloin primaari- ja sekundaarirakenteessa tapahtuu muutoksia ja aineen muoto ja ominaisuudet muuttuvat.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti